生物界面活性剂具有安全性高，容易被生物分解等特性。它可以融合以往的合成界面活性剂的机能，具有生物药理作用、杀菌作用、保湿作用等性质，可以代替合成界面活性剂。

糖脂

由碳水化合物与长链脂肪酸或羟基脂肪酸以共价键形式结合而成，以糖为亲水基团，脂肪酸或羟基脂肪酸的烷基部分为亲油基团，如海藻糖脂，甘露糖脂。

含氨基酸类脂

以低缩氨基酸为亲水基团的生物界面活性剂，如唐肤脂蛋白、脂氨基酸。

磷脂

以磷酸基为亲水基团的生物界面活性剂，如磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰甘油。

脂肪酸中性脂

以羧酸基为亲水基团的生物界面活性剂，包括甘油脂、脂肪酸、脂肪醇、蜡等。

高分子生物表面活性剂

为生物聚合体，结合多糖的，如脂杂彩糖、脂多糖复合物。结合蛋白质的，如明胶蛋白质与氨基酸的烷基酯反应广物，代亲水基为水溶性蛋白质，亲油基为氨基酸的脂肪烃基。